« La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile« 

Mais avant de faire un fromage des « Aphorismes du professeur pour servir de prolégomènes à son ouvrage et de base éternelle à la science« , n’oublions pas que c’est le même Brillat-Savarin qui déclara:

« Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps où il est sous notre toit« 

Et ça, c’est vraiment magnifique.

Physiologie du goût, Brillat-Savarin, essai, 1re édition 1825.