Joie, liesse, allégresse de consacrer notre infusion hebdomadaire, ce High Tea dominical que vous chérissez à ce beau passage issu d’un très bel ouvrage

« Partout où il est passé, le thé s’est lié aux habitudes des pays traversés, s’est transformé à leur contact; tout en faisant éclore des lieux où faire escale pour le boire, Car c’est bien d’escales qu’il s’agit: mettre la route sur pause pour mieux la reprendre. À l’image d’une feuille de thé qui, si elle est laissée trop longtemps à infuser, développera de l’amertume. Ou bien comme le théier, qui nécessite d grandes quantités d’eau pour s’épanouir, mais qui dépérira si celle-ci est stagnante. »

L’usage du thé. Une histoire sensible du bout du monde,  Lucie Azema, essai/beau livre, Ed. Flammarion, octobre 2022, 240 pp