Recette d’une soirée des plus réussie.

Mesdames Hallaux, Ponette, Delforge, Fisse, Goethals et Losdijck, Monsieur Losdijck

– Dix participants ravis de faire connaissance ou de se retrouver

– Un « Chef » aussi pro que désireux de partager son savoir, humour en prime.

– Un plan de travail immense, un matériel choisi et une table de dégustation finement dressée

– Un menu qui fleure bon l’été et les destinations exotiques

– Un gascogne d’accueil qui dissipe, moëlleux, le vouvoiement initial en un tutoiement général, ..

Les cours de Jean-Philippe Krier (photo)se donnent de façon magistrale: réunis  autour du plan de travail, les élèves d’un soir écoutent les explications et complètent les feuilles de note préparées à leur intention.

Mesdames Ponette, Delforge, Fisse et Goethals

 Après la réalisation de la crème pâtissière destinée au dessert, Jean-Philippe Krier déclina un tartare de thon, sur trois modes: méditerranéen, japonais et chinois..

Monsieur Losdijck, Mesdames Goethals, Gérard, Ponette, Hallaux, Fisse et Herbots

De monumentales tranches d’entrecôte d’Argentine, saisies à la poêle et passées au four marièrent leur croûte d’herbes séchées à de sublimes pommes de terre en robe , sur un lit de roquette délicieusement assaisonné:

Jean-Philippe Krier, Madame Hallaux.

Le repas se conclut sur une note légère, constituée d’aumonières garnies de crème pâtissière, de fruits  d’été (fraises fraîches, parfumées de menthe et de quelques rondelles de bananes)

Une infusion de menthe fraîche, subtilement sucrée conforta l’adhésion unanime des participants à cette soirée.

Apolline Elter
 

Jean-Philippe Krier  Le goût de la cuisine

Rue Joséphine Rauscent, 109  -1300 Limal (Tél: 0477.253.878)

site web: www.jean-philippe.krier.be