« C’est de l’or, disait l’oncle. Ceux qui disent que nous sommes pauvres n’ont jamais mangé un bout de pain baigné dans de l’huile de chez nous (…) Ca sent la pierre et le soleil. Elle scintille. Elle est belle, épaisse, onctueuse. L’huile d’olive, c’est le sang de notre terre. Et ceux qui nous traitent de cull-terreux n’ont qu’à regarder le sang qui coule en nous. Il est doux et généreux.(…) Regarde la sécheresse de cette terre autour de nous, et savoure la richesse de cette huile. Entre les deux, il y a le travail des hommes. Et elle sent cela aussi, notre huile. La sueur de notre peuple. les mains calleuses de nos femmes qui ont fail la cueillette. Oui, et c’est noble…* »

Le soleil des Scorta, Laurent Gaudé, Actes Sud et Prix Goncourt 2004, tout simplement….