De tout temps, l’homme (et la femme) ont accordé aux plaisirs de la table, place de choix en leur vie.

L’abstinence , les privations de nourriture renforcent, par leur défaut, la notion de plaisir liée à l’ingestion des aliments.   Plaisirs excessifs, privations du même ordre, il nous faut raison garder.

Ecoutons Saint François d’Assise.

 » Tout comme nous devons nous abstenir d’une nourriture excessive, nocive au corps et à l’âme, de même, et même encore plus, nous devons nous garder d’un abstinence excessive, car le Seigneur préfère la miséricorde au sacrifice. »

Le saint Homme.

Les contes de la table, Massimo Montanari, essai traduit de l’italien par Jérôme Nicolas, Ed. Seuil, mai 2016, 256 pp