« Ton premier restaurant est une déclaration d’amour. Danièle t’a poussé à quitter Le Vivarois : « Sans patron, ton talent pourra pleinement s’exprimer et être reconnu. » Nonobstant la perte de ton bon salaire et les difficultés à souscrire un crédit à vingt pour cent, tu dis oui à Danièle. Elle trouve l’adresse et le nom de votre futur restaurant. Ce sera L’Ambroisie, la nourriture des dieux de l’Olympe, un mets d’immortalité. Cette Ambroisie ne te dit rien, te semble présomptueuse, mais tu dis oui encore. »

Une vie par le menu, Frédéric Laffont, récit, Ed. L’Iconoclaste, septembre 2021, 206 pp