Elles n’auront rien de financier.

Désolée pour les visiteurs aiguillés vers le site dans l’espoir d’un (bon) plan de placement…

Bienvenue tout de même.

Il s’agit tout simplement de vous révéler – discrètement because nos chères têtes blondes – la vraie recette des speculoos de Saint-Nicolas….

Elle nous vient d’Hasselt, charmante ville du Limbourg belge.

C’est en passant par Liège (info à confirmer) que la recette aurait pris le nom de « spéculation ». Ils sont valeureux, ces Liégeois.

Ingrédients : (+/- 100 biscuits) : 250 g de margarine Solo –  500 g de farine (bio) – 2 càc de 4 épices – 1 càc de cannelle – bicarbonate de soude – 2 œufs – 375 de cassonade brune -60 g d’amandes en poudre ( ou d’amandes effilées)

 Procédé.

A Faire fondre la margarine au micro-ondes.

B.Incorporer tous les ingrédients et malaxer longuement la pâte.

(En cas d’utilisation d’amandes effilées, les intégrer seulement à la fin)

C. Laisser reposer 24 heures au frais.

D. Le lendemain : étendre la pâte au rouleau sur un plan fariné.

(Pour la version d’Hasselt, prévoir une pâte épaisse)

E. Découper des sujets à l’emporte-pièce

(En cas d’utilisation de formes à spéculoos, enfariner celles-ci avant d’y rouler la pâte)

F.Disposer les sujets sur du papier sulfurisé et cuire 7 à 10 minutes (selon calibre) à four préchauffé (180 °C°, chaleur soufflante)

G. Démouler quand les biscuits sont encore mous…